2021年餐飲行業的前景如何？新手開店如何選擇？

  不得不說，疫情給了傳統餐飲行業一個大的打擊，很多餐飲品牌的盈收能力都遭受到了斷崖式的重創。但是，民以食為天，餐飲行業屬于日不落行業的特點是不會變的。相信在2021年經過洗牌后的餐飲行業將會取得大的突破，要想在餐飲行業掘金，建議向小而輕的方向發展，注重品牌化、場景式的消費可能會更契合當下新生代的消費者。

  1、做大眾，不做小眾

  有人說，現在是消費升級的時代，要滿足少數人的特殊需要，做小眾才有出路。但其實小眾生意很難做大。

  因為小眾雖然可以避開激烈競爭，但畢竟受眾少、市場小，對營銷能力要求相當高。在前期資金不足的情況下，很難在短期內贏利。這與小創業者資金少、經驗不足、能力差、拖不起的現狀相距甚遠。

  對于初級小創業者，不要做小眾，做大眾接受、喜愛的產品，才最容易獲得成功。

  2、避開高端

  高端品牌前期投入大，后期運營成本高，初級小創業者缺乏資金，難以大資金投入宣傳，所以不宜做高端，宜做大眾廣泛能接受的中低端產品。

  主產品實際價位應在百元以下最適宜。

  3、小吃、輕食是主流

  對于工薪階層來說，工資低，房貸壓力大，生活成本高，但他們又希望嘗到美味，小吃輕食(例如鹵味)就完美符合這一需要。

  小吃輕食符合工薪階層消費能力，價格低，口味豐富，而且對于創業者來說，十分易于創新，容易形成爆品，這十分適合初級創業者實現突破性發展。

  4、首選加盟連鎖模式

  餐飲創業為什么首選加盟模式?主要有以下四點原因：

  1)獲得保障有力的技術支持

  產品口味是餐飲的基礎。選擇加盟的話，不必擔心賣什么，自己會不會做的問題，這些總部都有技術培訓。這樣可以節省很多時間精力，且有口味保障。

  2)省去了很多開店的復雜程序

  開一家餐飲店從選址到營業，中途需要很多程序，這些對于第一次創業的人來說是很困難的。但是選擇加盟的話，總部會幫助選址、指導裝修，再協助您一起辦理各項證件，省去了很多麻煩。

  3)創業途中少走彎路

  加盟的朋友在開店途中遇到了問題，都可以向行總部尋求幫助，總部也會盡心盡力幫助加盟商解決問題，提高經營能力。

  4)品牌的力量

  如果一家店不被人熟知或者沒有名氣，將會是很難盈利的。但是加盟品牌就不一樣了，前期的門店宣傳、產品熱度都會由總部打造，加盟商只管正常經營就好了。